Cal Tusac 55+74

13€
Cantidad:

Descripcin y caractersticas

Blancos.
Aada: 2016.
Variedad: Macabeo, Xarello.
Volumen: 0,75L.

Vino procedente de un coupage de la variedad Xarel.lo de una viña plantada en el año 1955, conocida como Cal Tusac y de una viña de Macabeu plantada el año 1974. Situada en Sta. Margarida i els Monjos, comarca del Alt Penedès a unos 200 metros sobre el nivel del mar, con ligera pendiente, terreno con margas, y calcáreo. Orientación noreste. Tiene sol de mañana y el de la tarde incide bastante menos. La segunda tiene orientación sur, terreno plano, con una tierra con predominio de arcillas a uns 175 metros sobre el nivel del mar situada en Vilafranca del Penedès a escasos 500 metros de la primera. Mucha exposición al sol de mediodía y tarde. Trabajada con poca incidencia del tractor para tratar de no compactar terreno. Viticultura sin utilizar herbicidas ni productos fitosanitarios sistémicos, ni abonos de síntesis químicos, en transición a Ecológica.

Uva recogida a mano en fechas 4 y 11 de septiembre de 2016, prensado suave, utilizando sólo mosto flor, 50%, 1gr. de SO4, sulfuroso, por hectolitro, en el momento de la fermentación de la uva, fermentación espontánea con levaduras indígenas. Realizado en depósito de inox durante diez meses y medio haciendo battonage. Primero por separado y finalmente durante marzo de 2017 se juntaron hasta la fecha del embotellado.

Embotellado en fecha 17 de julio de 2017, en día fruta, estabilización natural, se ha utilizado el frío del invierno abriendo las puertas de la bodega en los días fríos para el estabilizado. Vino sin filtrar, pueden apararecer pequeños cristales de bitartratos.

En cuanto a la nota de cata, puede aparecer un punto de aguja que después se va difuminando por el vino natural, y se podrá apreciar fruta blanca que le aporta la Macabeu, y la acidez y la mineralidad que nos da la Xarel.lo. En boca tenemos fruta blanca como pera conference madura, manzana golden, sidra, es amable en boca con una buena acidez que perdura, con un final largo, que nos da hierbas secas, un poco de hinojo y tomillo. Vino que aún tiene una larga vida en botella, los próximos 2-3 años evolucionará perfectamente, añadiendo complejidad.   Buen maridaje, con arroces, fideuás, mariscos, pescados a la plancha, excelente con quesos de pasta blanda, curados y semicurados, excepto azules,...

Es la primera vez que hacemos un vino de coupage y el resultado ha sido un éxito, las variedades de Macabeu y Xarel·lo dotan de personalidad a este vino, cada vez mejor ensambladas, mejor armonizadas, por más de un año y medio en botella que ya llevan.

Cal Tusac 55+74
Cal Tusac 55+74
13€
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