Masía Cal Salines Ancestral 2020

Descripción y características

Vino espumoso por el método ancestral. Viña plantada en vaso el 1965 de la variedad Subirat Parent, situada en el término municipal de Vilafranca del Penedès, orientada al este con ligera pendiente; suelo muy austero. Vendimiado y seleccionado a mano el 27 de Agosto de 2020. Sin filtrar ni estabilizar.

Nota de cata: Vino de color ámbar con una burbuja fina. La Subirat Parent se expresa en nariz con una complejidad media, floral y toque de hiervas como aniz e hinojo. En boca se confirman estos elementos, sumando la mineralidad persistente en nuestros vinos, fruta madura. La acidez viva y el alcohol integrado, puede presentar tartáricos.

Maridaje: Ancestral fácil de maridar con arroces, fideuás de pescados o mixtas, excelente con pescados blancos. Los embutidos ibéricos y los quesos frescos, semi curados. Perfecto también con sushis y salazones.